粽子的起源

粽子在古時寫作「糉」，最早在…《說文解字》中就有解釋到糉為蘆葉裹米也，後世則改作「粽」，《本草綱目》則是記載到：「古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰糉」。

 

粽子最早的文獻記載見於西晉時期周處的《風土記》，用茭白葉將黍米包成牛角狀稱之為「角黍」，此時粽子僅僅是民間的一種烹煮方式，並未與傳說或祭祀結合。

 

端午節跟粽子

 

在幾個世紀之後，開始有一些民俗故事將信仰、節慶與粽子做結合。最為大家熟知的當然記就屬屈原投江的故事。

 

屈原是古代著名愛國詩人，出生於春秋楚國望族，自幼好讀書，但心懷抱負，對一般大眾百姓有同理心，普遍獲得民間讚譽。但也因其生性耿直，不懂迂迴，在官場樹敵結怨頗多，而楚懷王則聽信奸佞讒言削弱屈原的權力，屈原則是不屈不撓的繼續大寫詩詞諷刺朝政，更加深了楚懷王的不滿，最終被罷免官職流放他鄉。後來楚懷王被秦國扣留，屈原力諫得不到回應，楚國另立新王更加大了對屈原的打壓，最終楚國被秦國滅亡。聽到這消息使屈原萬念俱灰，不願做亡國之人便投汨羅江自盡，與楚國共亡。

 

那端午節跟粽子有什麼關係呢？最早可見南朝梁人吳鈞之《續齊諧記》，說百姓為了防止魚類啃食破壞屈原的屍體，於是將竹筒樁米投入江中，吸引魚去吃。但針對最早西晉針對粽子的記載，與屈原逝世已有兩、三百年的差距，更別說《續齊諧記》更是距離屈原達八、九百年，所以看起來端午節跟粽子的關係是一個美麗的誤會。

 

台灣的南北粽

台灣的粽子有許多種，最基本的區分方法就是「南煮北蒸」，南部粽是以水煮的作法，而北部粽是用蒸的。南部粽會將生糯米拌醬汁，跟炒過的半熟餡料包在一起，之後再滾水煮熟，比較不油膩。北部粽則會先將糯米炒過，然後包入其他食材，透過蒸煮來熟透。

 

南北粽都各有其支持者，譬如會揶揄北部粽是3D油飯，或是南部粽只是包著葉子的米糕，但其實現在各種食材烹煮方式都有，其他常見的還有甜粽、鹼粽，只要選擇自己喜歡吃的，其實不用管到底是南部粽還是北部粽啦！

 

包粽子的葉片也是一門學問，古早時期因為就地取材，故多取用竹葉包覆，並且可使粽子帶有竹香味，同時竹葉含有竹葉黃酮的抗氧化劑，又能增加粽子的保存時間，一舉多得～皇家竹炭也有一舉多得異曲同工之妙的小法寶，煮飯煮水放一片孟宗片炭能吸附雜質與重金屬，重視養身、想要有純淨水質的朋友可以參考看看喔！